無意中在網上看到《鮮奶吧各處著花,誰來羈系?奶源是貿易秘密?》,感覺寫的不錯,這里給大家轉摘到江蘇琳瑯玻璃制品有限公司,希望大家能有所收獲。
鮮奶從哪兒來?
毋庸置疑,鮮奶吧的主營產品就是鮮奶,市民也正是因為對鮮奶有,才會光顧鮮奶吧。采訪中,也有不少市民提出,他們還是比較關心鮮奶是從哪兒來的?
在“鑫奶屋”鮮奶吧和“特牧爾”有機鮮奶店里,工作人員告訴記者,他們的牛奶都有專門的牧場供應。而其他鮮奶吧負責人也表示,奶源大都由專門的牧場提供。記者發(fā)現,“牧場直供奶”成為眾多鮮奶吧的一致口徑。至于牧場究竟在哪兒?大多數老板稱在武川,但是具體哪個牧場,他們多以奶源是商業(yè)機密為由,閉口不談。
在先鋒西巷的一家鮮奶吧,這里的工作人員告訴記者,他們的全都是鮮奶,絕不摻加任何防腐劑。記者提出,是否是有機奶?工作人員稱:“我不了解有機奶的概念,反正牛奶里什么添加劑都不放,應該就是有機的吧?”
市民更關心衛(wèi)生安全
按照《內蒙古自治區(qū)鮮奶管理規(guī)定》,對出售從事鮮奶生產、收購、經營、加工的單位都有嚴格的限制和管理。鮮奶的感觀、理化、衛(wèi)生等質量指標,必須符合國家《生鮮牛乳收購標準》和地方標準。
6月4日徐州玻璃瓶生產廠家,記者來到了賽罕區(qū)嘉和國際小區(qū)旁的一家鮮奶吧,看到店內環(huán)境整潔,操作室門口外面的上寫著“非工作人員禁止入內”的字樣。
據了解,在鮮奶吧,人們使用的裝牛奶的容器都是玻璃瓶,由鮮奶吧統(tǒng)一提供,并且這些玻璃瓶全部都是循環(huán)使用。玻璃瓶每使用完一次,就由鮮奶吧工作人員統(tǒng)一刷洗,統(tǒng)一消毒。
在新建西街的一家鮮奶吧里,記者以顧客的身份來到該店。一位女性工作人員告訴記者:“我們這里的鮮奶都是當天新鮮的牛奶,而且都是用巴氏消毒機來消毒,安全得很。”當記者詢問她是否有抗生素、三聚氰胺含量等指標的檢測時,人員回答:“那到沒有,但是絕對安全衛(wèi)生,您就放心吧。”
對于衛(wèi)生問題,消費者還是非常關心,呼和浩特市市民劉新說,作為消費者,之所以多花錢買鮮奶,為的就是牛奶的質量和衛(wèi)生讓人放心。對于鮮奶吧的衛(wèi)生安全,因為看見環(huán)境非常干凈,所以比較放心。
很多鮮奶吧證件不全
在記者采訪的幾家鮮奶吧里,記者發(fā)現,有的鮮奶吧只有營業(yè)執(zhí)照,而有些則什么證件也沒有。金橋開發(fā)區(qū)金河灣“鑫奶屋”鮮奶吧的賈先生對記者說,他們還沒有去辦理各種執(zhí)照,玻璃瓶廠好像這些總部都辦好了,自己不管。在新建的“特牧爾”有機鮮奶店里,只在墻上貼著幾張牛奶的有機認證書,記者并沒有看到衛(wèi)生許可證和工商營業(yè)執(zhí)照。
在新建西街的“天露”鮮奶吧,這里的負責人說,這個行業(yè)不用辦證。鮮奶吧屬于新興行業(yè),現在還沒有就屬性進行劃分,不知道屬于生產、餐飲還是飲品店所以現在即使去辦證,也辦不下來。
在先鋒西巷的“牛嬤嬤”鮮奶棧,記者在店里轉了一圈,并沒有看見在顯要位置張貼營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證。
在記者走訪的多家鮮奶吧里,只有嘉和小區(qū)旁的鮮奶吧有《個體工商戶營業(yè)執(zhí)照》。“店里除了沒稅務登記證,其他證件都是齊全的。”這里的老板說。
按照我國《無照經營查處取締辦法》第十四條:對于無照經營行為,由工商行政管理部門依法予以取締,沒收違法所得;觸犯刑律的,依照刑法關于非法經營罪、重大責任事故罪、重大勞動安全事故罪、危險物品肇事罪或者其他罪的規(guī)定,依法追究刑事責任;尚不夠刑事處罰的,并處2萬元以下的罰款;無照經營行為規(guī)模較大、社會危害嚴重的,并處2萬元以上20萬元以下的罰款;無照行為危害人體健康、存在重大安全隱患、威脅公共安全、破壞環(huán)境資源的,沒收專門用于從事無照經營的工具、設備、原材料、產品(商品)等財物,并處5萬元以上50萬元以下的罰款。
玻璃瓶生產廠家【來聽聽】
由誰監(jiān)管還不明確
記者了解到,鮮奶吧出售鮮奶涉及農牧業(yè)管理部門,出售自制酸奶冰激凌則涉及到工商、質監(jiān)和衛(wèi)生部門,大部分鮮奶吧會在店面里擺幾張桌子,這又涉及到了食品藥品監(jiān)督管理部門。
針對鮮奶吧的管理問題,記者采訪了呼和浩特市衛(wèi)生、質監(jiān)、工商、食藥局、農牧業(yè)局5個部門,但是并沒有找到鮮奶吧的對應監(jiān)管部門。
食藥局工作人員介紹,目前,鮮奶吧確實存在監(jiān)管問題,如果鮮奶吧單純鮮奶制品,現場加工現場銷售,屬工商部門管理;如果在銷售鮮奶的同時又有餐飲服務,店內提供桌椅,則應屬于食品藥品監(jiān)督管理部門負責。現在食品藥品監(jiān)督管理局只對飲品店進行管理。由于現在還沒有就鮮奶吧的屬性進行劃分,所以不歸食品藥品監(jiān)督管理局管理。就鮮奶吧的管理問題,已經向上級主觀部門請示,主管部門明確表示,不歸食藥局管理。
根據國家的相關規(guī)定,要生產乳制品,就必須取得《全國工業(yè)產品生產許可證》即QS許可證,然而,這些鮮奶吧根本就沒有取得QS許可。
質量局工作人員表示:按照國家規(guī)定,有一定規(guī)模的生產企業(yè)必須申領《全國工業(yè)產品生產許可證》,申請條件非常嚴格,門檻也高。鮮奶吧屬于食品加工的小作坊,如果具備生產和衛(wèi)生條件也可以經營,但是,產品銷售區(qū)域不得超出生產區(qū)域。從《產品質量法》和《食品安全法》來界定,鮮奶應該屬于初級農產品。
工商部門工作人員表示:呼和浩特市的鮮奶吧注冊個體營業(yè)執(zhí)照的非常少。按照國家規(guī)定,要想辦理飲品類個體營業(yè)許可證,必須具備衛(wèi)生許可證,從業(yè)人員健康證和租房協(xié)議等。只要手續(xù)齊全,可以辦理。工商局只對產品的流通環(huán)節(jié)進行監(jiān)督,如產品有沒有過期,是不是假冒偽劣產品等。由于缺少技術設備,所以很難對鮮奶吧的產品進行檢測,因此在對鮮奶吧的監(jiān)管上存在很大困難。
【小來說說】呼和浩特有乳都之名,這里的人們喜愛奶食品,新鮮的牛奶更是很多家庭的必需飲品。在牛奶資源豐富的呼和浩特,我們有伊利、蒙牛等全國知名的大型乳品企業(yè),同時,利用天然優(yōu)勢,鮮奶吧的崛起,可以說是錦上添花。
小來認為,鮮奶吧遍地開花,未嘗不是好事,豐富了市場,方便了市民。但是,鮮奶的質量是否過關、相應的檢測是否符合要求……這涉及老百姓的食品衛(wèi)生安全,不能讓經營者自己說了算,監(jiān)管部門也決不能“睜一眼,閉一眼”。
作為新鮮事物,尚沒有明確的監(jiān)管責任認定,需要進一步完善,這是可以理解的。但是,對鮮奶吧的監(jiān)管是萬萬不能放松的。這涉及到多個部門,但多個部門卻集體“脫管”,這個現象應該引起重視!
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